Dolce della Nonna Aurelia

ricetta di: Nonna Aurelia, detta Emma

origine: Italia, Veneto

Ingredienti

6 persone

• 500 g di farina

• 200 g di zucchero

• 3 uova

• 100 g di burro

• 1 cucchiaio di strutto

• una bustina di lievito per dolci

• mezzo bicchiere di latte

• la buccia di un limone

Procedimento

In una ciotola abbastanza capiente mettere tutti gli ingredienti, farina (in questa ricetta è stata usata una farina macinata a pietra), zucchero, le uova sbattute prima a parte, il burro a pezzetti, lo strutto, il lievito (in questa ricetta è stato usato il lievito istantaneo per dolci), il latte e la buccia grattata di un limone.

Cominciare ad amalgamarli dentro la ciotola con un mestolo di legno.

Dopo aver dato una prima mescolata distendere il composto su un piano liscio e iniziare a impastare.

Dopo alcuni minuti l'impasto sarà omogeneo e avrà l'aspetto che vedete qui sotto.

Vedrete che sarà molto appiccicoso quindi è meglio che vi aiutate con una spatola per stenderlo su una teglia da forno con sul fondo un foglio di carta da forno.

Preriscaldate il forno a 180°

Ecco l'impasto una volta disteso sulla carta da forno. Potete dargli la forma che preferite.

Mettete ora la teglia nel forno già a 180° e lasciatela a questa temperatura per 15 minuti.

Trascorso questo tempo spegnete il forno, aprite lo sportello e fate uscire per circa 5 secondi buona parte del caldo che vi è contenuto, chiudetelo ora nuovamente e lasciate riposare il dolce a forno spento per 10 minuti. Come potete vedere ha lievitato al punto da chiudere il buco della ciambella.

Ed eccolo qui pronto, croccante fuori e morbido dentro!